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COD: Pecorino di Rocca forma 2,5Kg Categorie: , , , , ,

Pecorino di Rocca – Pecorino semi stagionato 2,5Kg

Il Pecorino di Rocca è una delle massime espressioni dell’arte casearia; è ottenuto da latte fresco intero: solo latte di pecora, caglio di vitello e sale. Lo affiniamo in pezzature da 500 grammi circa, da 1,3 kg, da 2,5 kg fino ad arrivare ai 12/15 kg. Più il formaggio è grosso e più stagiona lentamente. Più lentamente stagiona più è buono.
La pasta semidura di colore bianco latte, dopo un tempo di affinatura adeguato prende un caratteristico sapore dolce e si scoglie delicatamente in bocca lasciando un ottimo palato. Cos’è l’affinatura? È l’arte di stagionare un formaggio, che conferisce al formaggio stesso le sue caratteristiche finali. Date da: umidità in cui viene tenuto, temperatura delle stanze di affinatura, tempo e numero di volte che viene girato, spazzolato, lavato, unto…

Forma da 2,5Kg – Ingredienti: Latte fresco intero: solo latte di pecora, caglio di vitello e sale

Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte.
Un uomo non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.
La Macelleria Bonini inizia la sua storia il 23 Febbraio del 1963 a Pieve al toppo, piccola Frazione, del comune di Civitella in Val di Chiana, terra ricca di tradizioni e sapori (mai perduti).
Quintilio Bonini con sua moglie Elsa porterà avanti l’attività per oltre venti anni prima di passare il timone ai figli Sergio e Mario.
L’attenzione per la qualità delle materie prime, la passione, la ricerca dei migliori prodotti del territorio, sono solo alcune delle caratteristiche che hanno sempre caratterizzato il lavoro della famiglia nel tempo. Con la stessa passione di allora, ancora oggi la famiglia Bonini porta avanti l’attività con lo scopo principale di…
far mangiare bene!

I nostri prodotti vengono spediti con cura e in imballaggi idonei.

Ove necessario, la merce viene accuratamente imbustata sottovuoto e posta in una frigobox. Nelle giornate calde, la scatola isolata assicura che i prodotti freschi rimangano freschi più a lungo. Insieme ai prodotti viene posto del ghiaccio anch’esso sottovuoto per aumentarne la durata di conservazione.

Il pacco viene poi sigillato ed è pronto per essere spedito.

La carne prima di essere confezionata è fresca.
Potrà quindi essere immediatamente surgelata nella sua confezione sottovuoto o consumata.

Le spedizioni vengono effettuate dal lunedì al giovedì, in maniera tale da garantire con un margine relativamente sicuro nella consegna entro le 24 ore.
Di conseguenza gli ordini pervenuti dal Giovedì dopo le 12 alla Domenica verranno processati il Lunedì successivo.

Prezzo: 

 70,00

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