Wenn das Klima keinen richtigen Grill zulässt, werden Sie sich fragen, wie man das T-Bone-Steak zubereitet. Es ist möglich, die Bratpfanne zu verwenden, besser wäre jedoch ein Grill oder eine nicht elektrische Grillplatte.
Wichtig ist, die Bratpfanne oder den Grill auf eine sehr hohe Temperatur zu bringen, damit beim Einlegen des Fleisches die Maillard-Reaktion stattfindet, die zu einer braun-gelben Färbung führt, wodurch die unwiderstehlichen Aromen von gebratenem Fleisch und das typische Aroma entstehen Geschmack eines tollen Steaks.
Ein sehr wichtiger Aspekt in dieser Phase ist die Gargeschwindigkeit, normalerweise 5 bis 6 Minuten pro Seite, abhängig von der Dicke des Fleisches, das zwischen 3 und 5 cm betragen muss. Sobald das Steak platziert ist, sollte es nicht bewegt werden, da sonst die Gefahr besteht, dass es verschoben wird
Plattenangriffe. Nach 5-6 Minuten eine Klappe anheben und einen Blick darauf werfen
Klassisches Braun/Gelbbraun – Sie werden wissen, wann es Zeit ist, umzudrehen
auf der anderen Seite.
Das Fleisch sollte nur einmal, zum richtigen Zeitpunkt und ohne Verwendung einer Gabel gewendet werden, da diese das Steak durchstechen und den Saft austreten lassen könnte. Einmal
Wenn das Steak auf beiden Seiten gegart ist, sollte es senkrecht platziert werden, sodass der Knochen oben liegt
Weitere 5 Minuten in der Pfanne erhitzen, damit das Gargut gleichmäßig wird
Herz des Fleisches.
Die oben beschriebenen Zeiten gelten für das Blutkochen, wenn Sie also eine solche bevorzugen
mittlere Garzeit, erhöht um ein paar Minuten pro Seite.
In einer perfekten Welt sollte das Florentiner Steak nur gegrillt oder mit Glut gegrillt werden, um für die Hitze zu sorgen. Sobald das Feuer vorbereitet ist, wenn die
Die Flammen sind nun verschwunden und nur noch die brennende Kohle ist übrig, es ist Zeit
Um mit dem Garen unseres T-Bone-Steaks zu beginnen, legen Sie es auf den heißen Grill
die wir seit den Flammen etwa 10 cm von den Kohlen entfernt ausgelegt haben
waren noch im Grill vorhanden, der Grill ist also schon heiß
wenn wir das Fleisch anrichten.
Einmal Zum Garen das Fleisch in Alufolie einwickeln und ruhen lassen
Durch das Kochen kontrahierte Muskelfasern entspannen sich wieder und die Säfte a
gleichmäßig im Steak verteilen.
verstrichen Nach ca. 4-5 Minuten das Fleisch aus der Folie lösen und auf eine heiße Platte legen
Sie müssen es einige Minuten lang auf dem Grill oder auf dem Grill belassen haben, um es zu erhalten das Abkühlen des Fleisches eindämmen und verlangsamen. Dein Steak
Perfekt, es muss eine braune und knusprige Oberfläche entwickelt haben
im Inneren ein zartes Fruchtfleisch mit rosafarbener Farbe mit violetten Reflexen.
Das Salzen des Fleisches ist genauso wichtig, genau wie alle Schritte, die wir bisher durchlaufen haben. Salz scheint dabei ein irrelevantes Element zu sein
Die einzige Aufgabe besteht darin, Geschmack hinzuzufügen, aber in Wirklichkeit kann es genauso viel beeinflussen
Ob Sie das Gericht aufwerten oder zerstören, seien Sie vorsichtig. Wir sind der Meinung
Salzen Sie das Fleisch erst nach dem Garen, unmittelbar vor dem Verzehr,
Dies liegt daran, dass das Salz vor dem Kochen das Auslaufen des Salzes begünstigen könnte
Säfte, die alles ruinieren.
Die besten Restaurants der Welt, alle Steakhäuser und Steakhäuser auf dem Planeten, die etwas auf sich halten, verwenden für gebratenes rotes Fleisch nur eine bestimmte Art von Salz, es ist das berühmte Maldon-Salz. Es handelt sich um ein besonderes Salz, das in England in der Region Essex an der Mündung des Blackwater River hergestellt wird. Sein Geheimnis liegt gerade in seiner Form, da es den Eindruck einer größeren Salzkraft vermittelt, da bei gleichem Gewicht eine größere Fläche mit dem Fleisch in Kontakt kommt und Dies führt auch zu einem größeren Widerstand gegen Auflösung. Auch der
Da Salzpyramiden innen hohl sind, sind sie extrem brüchig und angenehm knusprig, Eigenschaften, die Ihr Steak durch elegante Knusprigkeit und Geschmack bereichern.
Was nach dem Garen auf das Steak gelegt wird, ist eine persönliche Entscheidung, die unserer Meinung nach zwischen drei Optionen liegen sollte. Sie können einfach Salz hinzufügen und essen, oder Sie können einen Spritzer Coratina-Olivenöl extra vergine hinzufügen, die einzige Sorte in kann in Verbindung mit einem so intensiven Geschmack geschätzt werden
des Steaks.
Die letzte Option ist die, die wir bevorzugen. Sie können eine Sauce zubereiten, die zu 80 % aus Coratina-Olivenöl extra vergine und zu 20 % aus Worcestershire-Sauce besteht (im Supermarkt erhältlich) und ein paar gehackte Petersilienblätter. Jahreszeit Das Steak mit dieser Sauce und gesalzen (mit dem Maldon), der bloße Gedanke daran Ergebnis erhöht den Speichelfluss auf 1000, erstaunliches Ergebnis, versuchen Sie es glauben.
