Produzent: Marchesi Antinori

Größe: 1500ml Rebsorte: Cabernet Sauvignon 55% – Merlot 25% – Cabernet Franc 18% – Petit Verdot 2%Herkunft: Italien – Toskana Jahrgang: 2019
Größe: 1500ml

Alkoholgehalt: 14,5%

Herkunft: Toskana

Temperatur: 16-20°
Farbe: Rubin

Bezeichnung: Bolgheri Superiore DOC
Noten: Nase reich an Gewürzen, wichtige Noten von Tabak, Lakritze und einem eleganten Hauch von Kaffee. Zarte Noten von roten Früchten, insbesondere Pflaumen. Am Gaumen ist er anhaltend, mit einem ausgezeichneten Geschmack. Tannine von hoher Qualität, mit ausgezeichneter Rundheit. Ein eleganter, überzeugender und schön strukturierter Wein.

Vinifikation und Reifung: Bei der Ankunft in der Kellerei wurden die Trauben zu zwei verschiedenen Zeitpunkten ausgewählt: vor und nach dem Abbeeren, um sicherzustellen, dass nur die perfekt reifen Beeren die Gärtanks erreichten. Wie bei jeder Ernte wurden die einzelnen Parzellen des Weinbergs entsprechend der klimatischen Entwicklung des Jahres in viele kleine Ernteparzellen aufgeteilt, nach Traubencharakteristik unterschieden und separat vinifiziert. Die Gärung und Mazeration erfolgte 15 bis 20 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Nach dem Abstich wurde der Wein direkt in Barriques umgefüllt, wo am Ende des Jahres die malolaktische Gärung stattfand. Im Februar wurden die besten Weinparzellen ausgewählt und kombiniert. Der Guado al Tasso wurde dann wieder in neue französische Eichenfässer umgefüllt, wo er bis zur Abfüllung im Juni reifte.

Passt zu: Perfekt zu Wild und gebratenem Fleisch.