Das Konservieren von Fleisch und Aufschnitt unter Vakuum ist eine hervorragende Möglichkeit, die Frische und Haltbarkeit von rohem und gekochtem Fleisch zu verlängern. Hier einige Tipps, wie man Fleisch vakuumverpackt
Vorbereitungen
Das erste, was wir bedenken müssen, ist, dass wir uns rechtzeitig vorbereiten müssen, wenn wir wirklich das Grillfest unserer Träume veranstalten wollen.
Am besten organisieren Sie sich
Das Konservieren von Fleisch und Aufschnitt unter Vakuum ist eine hervorragende Möglichkeit, die Frische und Haltbarkeit von rohem und gekochtem Fleisch zu verlängern. Hier einige Tipps, wie man Fleisch vakuumverpackt
Altern
Die Reifung ist eine absolut wesentliche Voraussetzung, um aus einem hervorragenden Rindersteak ein außergewöhnliches und authentisches Florentiner Steak zu machen. Die Reifung ist ein Prozess, der dazu dient,
Particolari e sfiziosi, i nostri fiori Burger, hanno una delicata panatura composta da cornflakes tritati e verdure tritate e sono i preferiti dai bambini (ma anche dagli adulti!!!) Da cuocere in padella antiaderente con un filo d'olio evo per pochi minuti. Tenera e prelibata, la carne di Chianina ha molteplici proprietà e si presta a diverse preparazioni culinarie. La carne di Chianina si distingue per il suo tipico color rosato pallido, caratteristica dovuta al tipo di alimentazione dell’animale, che viene nutrito quasi esclusivamente con latte, sia della madre che latte in polvere: il vitello viene detto per questo motivo “da latte”, o “a carne bianca”, o ancora “sanato”. Per questo motivo viene spesso considerata erron
Chiamate anche le bistecche del macellaio, sono le più gustose e saporite, generalmente fanno parte delle ultime tre costole dell'intera lombata. Hanno una frollatura non inferiore ai 30 giorni e si prestano a molteplici cotture purché veloci e che lascino la carne al sangue. Ideale per tagliata, bbq o padella. Lasciare fuori dal frigo prima della cottura non meno di 3/4 ore. Consegnate in confezione sottovuoto, consumare prima della data di scadenza. Prodotto congelabile.
Il nostro filetto in crosta composto da filetto di maiale già condito, sfilatino di pane e pancetta fresca che avvolge il tutto. Circa 1 kg, ideale per 4 persone da cuocere a 180º a forno a caldo per circa un'ora e 15 minuti sopra una teglia ed altri 15 minuti con forno ventilato per far croccare la pancetta Buonissimo, saporito, va bene come alternativa al solito arrosto domenicale. La carne di maiale, come le altre carni bianche, raggiunge il massimo delle proprietà organolettiche e gustative con la cottura. Cuocere poco il maiale significherebbe penalizzarne il sapore. La carne di maiale è soggetta a parassitosi (che colpiscono l'animale vivo) e contaminazioni batteriche; soltanto la cottura completa ne azzera la nocività.
Prosciutto crudo toscano salato di nostra produzione. Una ricetta tramandata da ben 3 generazioni che custodiamo gelosamente un alimento immancabile sulle tavole toscane 12 mesi l'anno Non troppo salato, si accompagna benissimo a formaggi locali o un buon bicchiere di vino rosso
