DOLCEZZE Ricette semplici dal sapore difficile da trovare altrove. Sono legate a Casa, ai nostri cari e alle nostre Donne. Le nonne, mamme e zie facevano una gara a chi faceva l’impasto migliore, per offrire ai propri cari le delizie ricavate dalle ricette, nuove o tramandate, di quelle che oggi sono le più dolci prelibatezze della tradizione toscana.

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OLIO EVO Ad un’altitudine media di 400 m s.l.m., in terreni acclivi e gran parte terrazzati della Valdichiana Aretina, viene estratto un olio extravergine d’oliva noto per la sua intensità di sapore, complessità olfattiva e livello ridotto di acidità, proprietà ottenute grazie all’uso di moderne tecnologie di estrazione e una rapida molitura delle olive. Dall’amore che il papà Enzo dedica alle oltre 2000 piante di famiglia, nasce un prodotto dal gusto deciso, fruttato e dalla piacevole piccantezza, degno di un olio extravergine di oliva toscano di eccellenza assoluta.

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CONDIMENTI La bottiglia o il barattolo viene chiusa e il preparato viene fatto riposare per un certo periodo, che varia a seconda dell’ingrediente aggiunto. Si lasciano, invece, in immersione gli ingredienti non a foglia. Ma tra i nostri condimenti ci sono interi viaggi nei sentori più profondi della terra di uve da aceto, di cui la Toscana è maestra di gusto, che fin dai tempi dei Medici venivano usate come moneta di scambio.

PASTA ARTIGIANALE La nostra pasta artigianale nasce da una lavorazione a Filiera corta che osserva i requisiti tramandati dalla tradizione e dall’esperienza. Il profondo senso di attaccamento alla nostra terra è ciò che ci permette di rispettare i valori semplici e genuini della cultura e della coltivazione toscana.

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