Il Bruciato Bolgheri Rosso DOC 2023 Weingut Guado Al Tasso Antinori
€ 26,00
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MERKMALE
Jahrgang: 2023
Bezeichnung: Bolgheri Rosso DOC
Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorten: Merlot 24% – Cabernet Franc 18% – Syrah 17% – Petit Verdot 4%
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 20°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Rubinrot
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Noten von roten Früchten, mit Aromen von Johannisbeere und Brombeere, süßen Gewürzen und geröstetem Kaffee. Am Gaumen ist er vollmundig, rund, mit einem schönen fruchtigen Nachgeschmack im Finale. Ausgezeichnete Persistenz.
ESSENSKOMBINATIONEN
Perfekt zu Wildgerichten und Braten.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die ausgewählten Trauben entrappt und sanft gepresst. Die Fermentation und die Mazeration fanden in temperaturkontrollierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von etwa 10-15 Tagen bei einer Temperatur von 28-30 °C statt. Ein Teil des Mostes von Merlot und Syrah wurde bei niedrigeren Fermentationstemperaturen gehalten, um die sortentypischen Aromen besser zu bewahren. Die malolaktische Fermentation fand teilweise in Barriques und teilweise in Edelstahltanks statt und wurde bis Ende des Jahres für alle Sorten abgeschlossen. Anschließend wurde der Cabernet Sauvignon mit dem Merlot, dem Syrah und kleinen Mengen von Cabernet Franc und Petit Verdot vereint: der so gewonnene Wein traf erneut auf die Barrique, wo er ruhte, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde.
Hochgradig ausgezeichnet!
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