Produzent: Marchesi Antinori

Größe: 750ml Rebsorte: Merlot
Herkunft: Italien – Toskana Jahrgang: 2019
Größe: 750ml

Alkoholgehalt: 14%
Herkunft: Toskana

Temperatur: 16-20°
Farbe: Intensives

RubinBezeichnung: Bolgheri Rosso DOC
Noten: Noten von roten Beerenfrüchten, Kirschen, Sauerkirschen und Himbeeren. Gefolgt von aromatischen Kräutern. Im Mund ist er tief, mit seidigen und wohlgeordneten Tanninen. Elegant und mit guter Mineralität entwickelt er einen würzigen und anhaltenden Abgang. Samtige Tannine und ausgezeichnete Persistenz.

Vinifikation und Reifung: Nach der manuellen Lese und der sorgfältigen Selektion im Keller wurden die Trauben in temperaturkontrollierte Edelstahltanks umgefüllt, wo die alkoholische Gärung und Mazeration stattfand, die etwa 20 Tage dauerte. Die Gärtemperatur wurde je nach Reifegrad der Trauben bestimmt: Es wurden niedrigere Temperaturen gewählt, um eine größere aromatische Frische zu erhalten, und höhere Temperaturen, bis etwa 30 °C, um die polyphenolische Extraktion und Struktur zu betonen. Die verschiedenen Partien, unterteilt nach Merkmalen, wurden in Barriques umgefüllt, wo sie bis Ende des Jahres die malolaktische Gärung abgeschlossen hatten. Die besten Chargen wurden verschnitten und zu 10 % neu und zu 90 % aus zweiter Hand in Barriques umgefüllt, um weitere 12 Monate zu reifen, an deren Ende der Wein in Flaschen abgefüllt wurde. Cont’Ugo wurde dann 3 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt gebracht wurde.