„Solaia Toscana IGT 2017 Magnum Weingut Tenuta Tignanello“
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MERKMALE
Jahrgang: 2017
Bezeichnung: Toscana IGT
Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 73% – Sangiovese 20% – Cabernet Franc 7%
Flaschenformat: 1,5l
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 20°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Rubinrot
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Extrem komplexer und eleganter Duft, mit Noten von roten Früchten, wobei Himbeeren dominieren, die von Aromen gelber Früchte, Aprikose und roter Orange abwechseln. Das olfaktorische Bouquet wird durch Gewürze, insbesondere Minze und weißen Pfeffer, bittere Schokolade, Lakritz und Kaffee ergänzt. Am Gaumen ist er vollmundig, mit großer Struktur und hervorragender Harmonie. Die Tannine sind lebhaft, mit einem langen Finale, in dem die Gewürznoten, die in der Nase wahrgenommen wurden, zurückkehren.
BEGLEITGERICHTE
Zur Meditation.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Solaia ist das Ergebnis der besten Trauben des besten Weinbergs der Tenuta Tignanello, an dem sonnigsten Punkt. Der Rest ist Leidenschaft, Pflege, Aufmerksamkeit und Forschung. So entsteht Solaia, hergestellt aus den selektivsten Trauben von Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Sangiovese des gleichnamigen Weinbergs.
Die Aufmerksamkeit war hoch, sowohl im Weinberg während der Ernte als auch im Keller, wo die Trauben entrappt und die Beeren vor dem sanften Pressen sorgfältig am Sortiertisch ausgewählt wurden, um dann durch Schwerkraft in die Tanks überführt zu werden. Es ist von entscheidender Bedeutung, dass nur die perfekten Beeren in die konischen Gärbehälter von 60 Hl gelangen. Während der Fermentation und Mazeration wurde größter Wert darauf gelegt, das richtige Gleichgewicht zwischen Frucht und Qualität der Tannine zu erhalten, um dem Wein Süße und Frische sowie Identität und Charakter zu verleihen. Unmittelbar nach der Abpressung wurde die malolaktische Fermentation in Barriquefässern eingeleitet, die die Komplexität und den Genuss des Weins hervorgehoben hat. Der Reifungsprozess fand in neuen Fässern aus französischer Eiche für etwa 18 Monate statt. Nach einer ersten Reifungsphase in separaten Chargen wurden diese zur Vollendung der Holzreifung assemblierte.
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€ 880,00
