„Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2020 Weingut La Braccesca“

 MERKMALE

Jahrgang: 2020

Bezeichnung: Vino Nobile di Montepulciano DOCG

Land: Italien

Region: Toskana

Rebsorten: Sangiovese Prugnolo 90% – Merlot 10%

Flaschengröße: 0,75l

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18-20°C

Allergene: Sulfite

Farbe: Rubinrot mit purpurnen Tönen

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Noten von roten Früchten, insbesondere Kirsche und Brombeere. Am Gaumen ist er persistent und mineralisch.

EMPFEHLUNGEN

Perfekte Kombination mit Fleischgerichten, Wild, blauen Käse und gereiften Käsesorten.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Die Trauben, die separat nach Sorte geerntet wurden, wurden sanft entrappt und gepresst und in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28°C stattfand, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Die Mazeration, die 10 Tage dauerte, wurde kontrolliert durchgeführt, um die Struktur zu betonen und nur die süßesten Tannine zu extrahieren. Der gewonnene Wein wurde in große Fässer überführt, wo die malolaktische Gärung stattfand und wo er ab dem Frühjahr nach der Ernte mit dem Reifungsprozess begann, der etwa 12 Monate dauerte. Nach der Abfüllung, die im Frühjahr stattfand, durchlief der Wein eine weitere Reifung von etwa einem Jahr.