„Brunello di Montalcino DOCG 2017 Le Ragnaie“

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CHARAKTERISTIKEN

Jahrgang: 2017

Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG

Land: Italien

Region: Toskana

Rebsorten: Sangiovese 100%

Flaschengröße: 0,75l

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18-20°C

Allergene: Sulfite

Farbe: Rubinrot mit granatfarbenen Tönen

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Delikate Nase, Harmonien von Muskatnuss, Lakritz und Pflaumenmarmelade. Am Gaumen warm und einhüllend, mit samtigen und persistierenden Tanninen.

EMPFEHLUNGEN

Perfekt zu Wildgerichten, ob gebraten oder geschmort, sowie zu ersten Gängen mit Saucen aus denselben Fleischsorten. Ausgezeichnet zu gereiftem Käse.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Nach der Ernte werden die Trauben auf einem vibrierenden Selektiertisch ausgewählt, wo die besten Trauben ausgewählt werden, um nur hochwertige Trauben zu vinifizieren. Die Moste werden in Betontanks vergoren und mazeriert, wo sie mit Hilfe von manuellen Überpumpungen zwischen 15 und 45 Tagen verbleiben. Nach dem Pressen ruhen die Weine 36 Monate in großen Fässern aus slowenischer Eiche.

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