Ein Käse, dessen Wurzeln bis ins Mittelalter zurückreichen und der durch die lange Reifung, die zum Teil nach präzisen und alten Regeln in Sandsteingruben gelagert wird, einen starken und ausgeprägten Geschmack hat. „L'Ambra di Talamello“ hat seinen Namen von der Farbe der Pasta: Probieren Sie den Geschmack und meditieren Sie über den Geschmack der Geschichte.

Von den Düften der ländlichen Weiden bis zum „wilden“ Duft der Wälder: eine Geschmacksreise zwischen der Zartheit der Milch und dem intensiven Geschmack der Wacholderbeeren.

Die Erinnerung an die traditionelle Küche, an angenehme und unbeschwerte Momente, an mediterrane Geschmäcker und Aromen. Dieser Reichtum an Erinnerungen wird durch die Einfachheit von Rosmarin hervorgerufen und lebt in einem gewürzten Pecorino wieder auf, der viele verschiedene Geschmacksrichtungen harmonisch kombinieren kann.

Majestät und Aroma: „Il Noceto“ erinnert an die Aromen der Tradition und den Duft von Walnussblättern. Ein Käse, so wertvoll wie sein Geschmack.

Die italienische Tradition lebt in einem Käse mit intensivem und entschiedenem Geschmack wieder auf: Unter Olivenblättern gereift, erzählt „Il Frantoio“ dem Gaumen eine rein mediterrane Geschichte.

Die Aromen des ländlichen Raums kommen mit „Il Fienile“ auf den Tisch, einem in Heu gereiften Bernsteinkäse, mit dem Sie die Echtheit der bäuerlichen Geschichte wiederentdecken können.

Cremigkeit und Feinheit bereichern „Il cinerino“, einen vollmundigen Käse, der wie früher in der Asche gereift ist.

Das Aufeinandertreffen von Pecorino und Pfeffer schafft eine Geschmacksexplosion, die unter den Ikonen der italienischen Küche bekannt ist: „Il Carbonaro“ erzählt von dieser Verbindung zwischen Schärfe und Süße.