Toscana IGT Le Difese 2023 Weingut Tenuta San Guido
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MERKMALE
Jahrgang: 2023
Bezeichnung: Toscana IGT
Land: Italien
Region: Toscana
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 70% – Sangiovese 30%
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 18°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Rubinrot
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Le Difese ist ein junger Wein mit fruchtigen Aromen, leichten würzigen und leicht balsamischen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer ausgewogenen Tanninpräsenz, die einen sauberen und anhaltenden Abgang garantiert. Ein Wein von großer Eleganz und Weichheit.
EMPFEHLUNGEN
Er passt hervorragend zu Gerichten der toskanischen Tradition und zu großen gegrillten Fleischsorten.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Nach einer sorgfältigen manuellen Auswahl der Trauben erfolgt das sanfte Pressen und Entrappen der Trauben. Die Hauptfermentation findet in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 27-28° statt. Die Mazeration auf den Schalen dauert jeweils 13-15 Tage für den Cabernet Sauvignon und 14-18 Tage für den Sangiovese, mit anschließenden Überpumpungen, um die Tannine zu mildern. Es folgt die malolaktische Fermentation in Edelstahl, nach deren Abschluss bleibt der Wein für 3-4 Monate bei kontrollierter Temperatur von 20° in Edelstahl. Die Reifung erfolgt für 6-8 Monate in Holz, in französischen Barriques, die zuvor für den Sassicaia und den Guidalberto verwendet wurden. Nach der Reifung im Holz kehrt der Wein in die Edelstahltanks zurück, wo die Temperatur für etwa 20 Tage auf etwa 4-5°C stabilisiert wird, um die notwendige tartrische Stabilisierung vor der Abfüllung zu gewährleisten.
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€ 29,50
