„Tignanello Toscana IGT 2021 Weingut Tenuta Tignanello“

Es war der erste Sangiovese, der in Barriques gereift wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Sorten (wie Cabernet) verschnitten wurde, und einer der ersten Rotweine im Chianti Classico, der keine weißen Trauben verwendete. Tignanello ist ein Meilenstein. Er wird aus einer Auswahl von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt. Sorgfältige Auswahl und Sortierung der Trauben, zuerst im Weinberg und dann im Keller. Während des Fermentationsprozesses in tronconischen Behältern wurden die Moste mit äußerster Sorgfalt auf die Erhaltung der Aromen, die Extraktion der Farbe und die Handhabung der Süße und Eleganz der Tannine mazeriert. Die Abpressung erfolgte erst nach sorgfältigen täglichen Verkostungen. Nachdem die Schalen vom Wein getrennt wurden, begann die malolaktische Fermentation in Barrique, um die Feinheit und Komplexität der Aromen zu betonen. Der Reifungsprozess fand in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche statt, teilweise neu und teilweise im zweiten Durchgang, über einen Gesamtzeitraum von etwa 14-16 Monaten; nach einer ersten Reifung in separaten Chargen wurden diese verschnitten, um die Entwicklung im Holz abzuschließen. Der Wein, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Teil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird, reifte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.