Tignanello Toscana IGT 2020 Weingut Tenuta Tignanello

Es war der erste Sangiovese, der in Barriques gereift wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Sorten (wie Cabernet) verschnitten wurde, und einer der ersten Rotweine im Chianti Classico, der keine weißen Trauben verwendet. Tignanello ist ein Meilenstein. Er wird aus einer Auswahl von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt. Sorgfältige Auswahl und Sortierung der Trauben, zuerst im Weinberg und dann im Keller. Während des Fermentationsprozesses in konischen Tanks wurden die Moste mit äußerster Sorgfalt in Bezug auf die Erhaltung der Aromen, die Farbauszug und die Handhabung der Süße und Eleganz der Tannine mazeriert. Die Abpressung erfolgte erst nach sorgfältigen und täglichen Verkostungen. Nachdem die Schalen vom Wein getrennt wurden, begann die malolaktische Fermentation in Barrique, um die Feinheit und Komplexität der Aromen zu betonen. Der Reifungsprozess fand in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche statt, teilweise neu und teilweise im zweiten Durchgang, über einen Gesamtzeitraum von etwa 14-16 Monaten; nach einer ersten Reifung in separaten Chargen wurden diese zur Vollendung der Holzreifung verschnitten. Der Wein, der überwiegend aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Teil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird, reifte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wurde.