Tignanello Toscana IGT 2018 Weingut Tenuta Tignanello

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MERKMALE

Jahrgang: 2018

Bezeichnung: Toscana IGT

Land: Italien

Region: Toskana

Rebsorten: Sangiovese 80% – Cabernet Sauvignon 15% – Cabernet Franc 5%

Flaschengröße: 0,75l

Alkoholgehalt: 14,5%

Serviertemperatur: 18°C

Allergene: Sulfite

Farbe: Rubinrot

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Noten von roten Früchten, Erdbeere und Granatapfel, abwechselnd mit Pfirsich und Aprikose. Zarte Aromen von Vanille, Schokolade und Gewürzen. Das olfaktorische Bouquet wird durch Noten von Karamell und Kaffee ergänzt. Intensiver und umhüllender Geschmack, Tannine, die den Wein aufregend und lebhaft machen, würzig und von großer Persistenz. Intensives Finale mit Aromen von Kaffee und Kakao.

EMPFEHLUNGEN

Perfekt zu genießen mit einem Bistecca alla Fiorentina.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Es war der erste Sangiovese, der in Barriques gereift wurde, der erste moderne Rotwein, der mit nicht-traditionellen Sorten (wie Cabernet) verschnitten wurde, und einer der ersten Rotweine im Chianti Classico, der keine weißen Trauben verwendete. Tignanello ist ein Meilenstein. Er wird aus einer Auswahl von Sangiovese, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt. Sorgfältige Auswahl und Sortierung der Trauben, zuerst im Weinberg und dann im Keller. Während des Fermentationsprozesses in konischen Behältern wurden die Moste mit äußerster Sorgfalt auf die Erhaltung der Aromen, die Farbauszüge und die Handhabung der Süße und Eleganz der Tannine maceriert. Die Abpressung erfolgte erst nach sorgfältigen und täglichen Verkostungen. Nachdem die Schalen vom Wein getrennt wurden, begann die malolaktische Fermentation in Barrique, um die Feinheit und Komplexität der Aromen zu betonen. Der Reifungsprozess fand in Fässern aus französischer und ungarischer Eiche statt, teilweise neu und teilweise im zweiten Durchgang, über einen Gesamtzeitraum von etwa 14-16 Monaten; nach einer ersten Reifung in separaten Chargen wurden diese zur Vollendung der Holzreifung assemblierte. Der Wein, der hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben und einem kleinen Teil Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc hergestellt wird, reifte weitere 12 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.

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