„Sassicaia 2021 Bolgheri DOC Weingut Tenuta San Guido“
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MERKMALE
Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Bolgheri Sassicaia DOC
Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorten: Cabernet Sauvignon 85% – Cabernet Franc 15%
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 18°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Leuchtendes Rubinrot
VERKOSTUNGSNOTIZEN
In der Nase explodieren Aromen von Sauerkirschen, reifen Beeren und der gesamten toskanischen Macchia, mit einem Hauch von Schokolade. Am Gaumen ist er verführerisch, intensiv und elegant, voll, mit weichen Tanninen und einer großen Persistenz.
EMPFEHLUNGEN
Zur Meditation.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Sassicaia ist absolut das Symbol der Supertuscans und der bekannteste Wein der Welt sowie mehrfach ausgezeichnet. Ein Aushängeschild der italienischen Weintradition, ist Sassicaia das Ergebnis des Wunsches von Mario Incisa della Rocchetta, Cabernet Sauvignon und Franc in der Tenuta von Bolgheri zu pflanzen, da die Morphologie und das Klima sehr ähnlich zur französischen Region Bordeaux waren. Sein Name stammt von den vorhandenen, steilen und steinigen Böden, „Sassicaia“.
Für den Sassicaia ist die vergehende Zeit sicherlich ein Verbündeter und kein Feind.
Nach der Ernte, die Mitte September vollständig von Hand erfolgt, werden die Trauben sorgfältig ausgewählt. In der Kellerei erfolgt eine weitere Auswahl der Trauben durch ein Sortiertisch. Es folgt die sanfte Pressung und das Abbeeren durch eine Maschine, die es ermöglicht, die Beeren intakt zu halten. Die alkoholischen Gärungen enden Mitte Oktober bei Temperaturen von 26-27°. Die malolaktischen Gärungen finden vollständig in Edelstahl statt, gefolgt von der Einlagerung des Weins in französische Barriques, wo er für einen Zeitraum von durchschnittlich 20-25 Monaten reift.
Hochdekoriert!
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€ 359,00