Pétillant Naturel Il Birbante Azienda Agricola I Mori translates to „Pétillant Naturel Der Schelm Landwirtschaftlicher Betrieb I Mori“ in German.

Hersteller: Azienda Agricola I Mori
Größe: 750ml
Rebsorte: Sangiovese

Jahrgang: 2023
Größe: 750ml
Alkoholgehalt: 12%
Herkunft: Toskana
Temperatur: 12°
Farbe: Zartrosa
Bezeichnung: Naturwein
Notizen: Frisch und zartrosa, dank der Hefen in Suspension, hat er einen ausgeprägten Duft nach Brotkruste und Gebäck. Weiße Blüten, Aromen von grünem Gras, Aprikose und leichte Anklänge von Pflaumenmarmelade. Kaum wahrnehmbare Tannine.
Vinifizierung & Reifung: Es wird eine frühzeitige Ernte durchgeführt, um den Säuregrad zu erhalten, und dann erfolgt die Pressung in Weiß mit einer Maischestandzeit von etwa drei Stunden. Dies verleiht dem Wein eine rosafarbene Färbung und einige Merkmale des Sangiovese. Der Wein durchläuft eine erste Gärung mit seinen natürlichen Hefen, wird filtriert und dann mit technischen Hefen versetzt, um in der Flasche eine Reifung sowohl im Geschmack als auch in der Atmosphäre zu erreichen. Frisch und zartrosa, dank der Hefen in Suspension, hat er einen ausgeprägten Duft nach Brotkruste und…

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