In der Nase bietet er ein intensives Bouquet von reifen Kirschen, Orangenschale, Veilchen und Hundsrose, bereichert durch elegante Noten von Vanille. Am Gaumen ist er umhüllend und raffiniert, mit süßen und lebhaften Tanninen, die Struktur und Saftigkeit verleihen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit zarten Anklängen von weißer Schokolade.
„Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 Badia a Passignano Antinori“ → „Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 Badia a Passignano Antinori“
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Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Region: Toskana (Italien)
Rebsorten: Sangiovese 100%
Flaschenformat: 0,75l
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 18°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Intensives Rubinrot
VERKOSTUNGSNOTIZEN
EMPFEHLUNGEN
Passt perfekt zu gegrilltem Rotfleisch, Braten, Lamm aus dem Ofen, aber auch zu Wildgerichten wie geschmortem Wildschwein. Auch hervorragend zu gereiftem Käse und edlen Wurstplatten. Für eine raffiniertere Kombination: Risotto mit schwarzem Trüffel oder Pappardelle mit Hasenragout.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Nach dem Entrappen und einer sorgfältigen Auswahl wurden die Trauben sanft gepresst. Die alkoholische Gärung dauerte etwa 10 Tage, gefolgt von einer Mazeration von 10–12 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein einige Monate in Barriques aus französischer und ungarischer Eiche, bevor er abgefüllt und vor der Vermarktung ruhen gelassen wurde.
WIR EMPFEHLEN ES, WEIL…
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