„Castello del Terriccio Toscana IGT 2017 Weingut Castello del Terriccio“
CHARAKTERISTIKEN
Jahrgang: 2017
Bezeichnung: Toscana IGT
Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorten: Syrah 50% – Petit Verdot 25% – Andere Trauben
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 15%
Serviertemperatur: 20°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Intensives Rubinrot mit granatfarbenen Tönen
VERKOSTUNGSNOTIZEN
In der Nase Noten von roten Beerenfrüchten, wie Sauerkirschen und Waldfrüchten. Aromen von Schokolade und Tabak weichen balsamischen Noten. Am Gaumen ist er ausgewogen und rund, mit hervorragender Frische, die auch durch eine angemessene Salzigkeit gegeben ist.
EMPFEHLUNGEN
Ausgezeichnet zur Begleitung von Gerichten der maremmana Tradition, wie Schmorgerichten aus Fleisch, ersten Gängen mit Wildragout und gereiftem Käse.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Nach der manuellen Selektion am Sortiertisch werden die Trauben vorsichtig entrappt und gepresst, wobei darauf geachtet wird, die Schale der Beeren nicht zu zerbrechen. Die alkoholische Gärung erfolgt in offenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, mit einer Mazeration der Trauben für etwa 20 Tage. Tägliche délestages ermöglichten die Extraktion des aromatischen Bouquets und das richtige tannische Gleichgewicht, mit einer wichtigen Struktur, die eine lange Alterung ermöglicht. Reifung: Die Reifung erfolgt in französischen Eichen-Tonneaux erster und zweiter Belegung für einen Zeitraum von etwa 22 Monaten und wird anschließend assemblierte und abgefüllt.
€ 66,00