„Brunello di Montalcino DOCG 2017 Weingut Tenuta Pian delle Vigne“

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MERKMALE

Jahrgang: 2017

Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG

Land: Italien

Region: Toskana

Rebsorten: Sangiovese 100%

Flaschengröße: 0,75l

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18-20°C

Allergene: Sulfite

Farbe: Rubinrot

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aromen von reifen roten Früchten, zarte Noten von Pflaume. Komplexes Bouquet mit Noten von Kräutern und Lavendel, Ingwer und Schokolade. Der Geschmack ist weich und seidig, mit großem Gleichgewicht und breiter Frische und Salzigkeit. Die Noten von Lakritz und roten Früchten kehren im Geschmack zurück.

EMPFEHLUNGEN

Passt zu Wildgerichten, Wildschweinragout, geröstetem Gemüse.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Bei der Ankunft im Weingut wurden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um dann in Edelstahltanks transferiert zu werden, wo die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration dauerte im Durchschnitt zwölf Tage bei einer Temperatur von 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Eichenfässer mit einem Volumen von 30 bis 80 Hl transferiert, wo er mit der Holzreifung begann. Nach zwei Jahren verließ Pian delle Vigne das große Fass, um sich der langen Flaschenreifung zuzuwenden.

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