„Bolgheri Rosso DOC Cont’Ugo 2021 Weingut Guado Al Tasso Antinori“
MERKMALE
Jahrgang: 2021
Bezeichnung: Bolgheri DOC
Land: Italien
Region: Toskana
Rebsorten: Merlot 100%
Flaschengröße: 0,75l
Alkoholgehalt: 14%
Serviertemperatur: 18-20°C
Allergene: Sulfite
Farbe: Intensives Rot
VERKOSTUNGSNOTIZEN
Noten von roten Beeren, Kirsche, Schattenmorelle und Himbeere. Gefolgt von aromatischen Kräutern. Am Gaumen ist er tiefgründig, mit seidigen und gut integrierten Tanninen. Elegant und mit guter Mineralität, entwickelt er einen salzigen und anhaltenden Abgang. Samtige Tannine und hervorragende Persistenz.
EMPFEHLUNGEN
Empfohlene kulinarische Kombinationen mit Gerichten auf Basis von rotem Fleisch und Wild.
VINIFIKATION UND REIFUNG
Nach der manuellen Ernte und einer sorgfältigen Auswahl im Keller wurden die Trauben in temperaturkontrollierte Edelstahltanks transferiert, wo die alkoholische Gärung und die Mazeration stattfanden, die etwa 20 Tage dauerte. Die Gärtemperatur wurde je nach Reifegrad der Trauben gesteuert: Es wurden niedrigere Temperaturen gewählt, um eine größere aromatische Frische zu bewahren, und höhere Temperaturen, bis zu etwa 30 °C, um die polyphenolische Extraktion und die Struktur zu betonen. Die verschiedenen Chargen, unterteilt nach Eigenschaften, wurden in Barriques transferiert, wo die malolaktische Gärung bis zum Ende des Jahres abgeschlossen wurde. Die besten Chargen wurden assemblierte und erneut in Barriques, 10% neu und 90% Zweitbelegung, für weitere 12 Monate Reifung transferiert, nach deren Abschluss der Wein abgefüllt wurde. Cont’Ugo reifte anschließend 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt kam.
€ 44,00
