Bolgheri DOC Cont’Ugo 2021 Tenuta Guado Al Tasso Bolgheri DOC Cont’Ugo 2021 Tenuta Guado Al Tasso

Produzent: Marchesi Antinori
Format: 750ml
Rebsorte: Merlot

Jahrgang: 2021
Format: 750ml
Alkoholgehalt: 14%
Herkunft: Toskana 
Temperatur: 16-20°
Farbe: Intensives Rubinrot

Bezeichnung: Bolgheri Rosso DOC
Notizen: Aromen von roten Beeren, Kirsche, Maraska und Himbeere. Im Anschluss aromatische Kräuter. Am Gaumen ist er tiefgründig, mit seidigen und gut strukturierten Tanninen. Elegant und mit guter Mineralität, entwickelt er einen würzigen und anhaltenden Abgang. Samtige Tannine und ausgezeichnete Persistenz.

Vinifikation & Reifung: Nach der manuellen Ernte und einer sorgfältigen Auswahl im Weinkeller wurden die Trauben in thermo-konditionierte Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung und Mazeration stattfanden, die etwa 20 Tage dauerte. Die Gärtemperatur wurde entsprechend dem Reifegrad der Trauben gesteuert: niedrigere Temperaturen wurden gewählt, um die aromatische Frische zu bewahren, und höhere Temperaturen von bis zu etwa 30 °C, um die Polyphenol-Extraktion und Struktur zu betonen. Die verschiedenen Chargen, nach Eigenschaften getrennt, wurden in Barriques überführt, wo sie die malolaktische Gärung bis zum Jahresende abschlossen. Die besten Chargen wurden assembliert und erneut in Barriques überführt, wobei 10% neue und 90% gebrauchte Barriques verwendet wurden, für weitere 12 Monate Reifung, bevor der Wein abgefüllt wurde. Cont’Ugo reifte dann weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wurde.
Speisenempfehlung: Empfohlen werden kulinarische Kombinationen mit Gerichten aus rotem Fleisch und Wild.