„Brunello di Montalcino DOCG 2019 Weingut Tenuta Pian delle Vigne“

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MERKMALE

Jahrgang: 2019

Bezeichnung: Brunello di Montalcino DOCG

Land: Italien

Region: Toskana

Rebsorten: Sangiovese 100%

Flaschengröße: 0,75l

Alkoholgehalt: 14%

Serviertemperatur: 18-20°C

Allergene: Sulfite

Farbe: Rubinrot

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Aromen von reifen roten Früchten, zarte Noten von Pflaume. Komplexes Bouquet mit Kräuter- und Lavendelnoten, Ingwer und Schokolade. Der Geschmack ist weich und seidig, mit großem Gleichgewicht und breiter Frische und Salzigkeit. Die Noten von Lakritz und roten Früchten kehren im Geschmack zurück.

EMPFEHLUNGEN

Passt zu Wildgerichten, Wildschweinragout, geröstetem Gemüse.

VINIFIKATION UND REIFUNG

Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und sanft gepresst, um dann in Edelstahltanks überführt zu werden, wo die alkoholische Gärung stattfand. Die Mazeration dauerte im Durchschnitt zwölf Tage bei einer Temperatur von 28 °C. Nach der malolaktischen Gärung wurde der Wein in Eichenfässer mit einem Volumen von 30 bis 80 Hl überführt, wo er mit der Reifung im Holz begann. Nach zwei Jahren verließ Pian delle Vigne das große Fass, um sich der langen Flaschenreifung zuzuwenden.

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