„Sabazio Rosso di Montepulciano DOC 2021 Weingut La Braccesca“

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 MERKMALE

Jahrgang: 2021

Bezeichnung: Rosso di Montepulciano DOC

Land: Italien

Region: Toskana

Rebsorten: Sangiovese Prugnolo 85% – Merlot 15%

Flaschenformat: 0,75l

Alkoholgehalt: 13,5%

Serviertemperatur: 18-20°C

Allergene: Sulfite

Farbe: Rubinrot 

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Noten von roten Früchten, insbesondere Himbeeren. Am Gaumen ist er weich, die Tannine sind samtig und begleiten einen mineralischen und frischen Abgang.

ESSENSKOMBINATIONEN

Perfekte Kombination mit toskanischen Wurstwaren und Aufschnitt, Fleischbraten, ersten Gängen mit Fleischragouts.

WEINHERSTELLUNG UND REIFUNG

Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben entrappt und sanft gepresst. Der so gewonnene Most wurde in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von maximal 28 °C stattfand, um die aromatischen Eigenschaften der Sorten zu bewahren und zu betonen. Der Wein ruhte in Edelstahltanks, wo die malolaktische Gärung stattfand, und reifte etwa 4 Monate, bevor er Mitte März abgefüllt wurde.

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