Bramasole Cortona Syrah DOC 2020 Weingut La Braccesca

Aus dem sonnigsten Weinberg, aus dem innovativen Geist der Familie Antinori, aus einer der am besten geeigneten Zonen von Cortona für den Anbau von qualitativ hochwertigem Syrah, entsteht Bramasole, ein Wein, der im Laufe der Zeit reifen kann und, gemäß einer neuen Vielfalt, ein Gebiet mit alter Weinbautradition erzählt. Der erste Jahrgang von Bramasole war 2000.

Bei der Ankunft im Weinkeller wurden die Trauben sanft entrappt und gepresst. Der Most wurde in Edelstahltanks überführt, wo die alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28 °C stattfand. Die Mazeration dauerte etwa 15 Tage und wurde mit sanften mechanischen Eingriffen zur Extraktion der aromatischen Komponenten und der süßen, nicht adstringierenden Tannine gesteuert. Der Wein wurde in französische Barriques überführt, wo zunächst die malolaktische Gärung in gebrauchten Fässern stattfand, gefolgt von einer Reifung von etwa 12 Monaten, die sowohl in neuen als auch in gebrauchten Fässern stattfand. Die Abfüllung erfolgte im Frühjahr.