Prodotto nelle zone di media montagna, il miele di castagno ha una consistenza piuttosto liquida, il colore è marrone-ambrato più o meno scuro e brillante. È un miele non eccessivamente dolce con un retrogusto più o meno amaro ed un aroma intenso. Resta liquido a lungo, ha colore ambra dorato chiaro, un profumo intenso e aromatico, di bosco. Come tutti i mieli scuri è particolarmente ricco di sali minerali.

 
Proprietà: favorisce la circolazione sanguigna, antispasmodico, astringente, disinfettante delle vie urinarie, esplica una benefica azione su reni e fegato. Consigliato per anziani e bambini.